En cuanto a la receta poco puedo aportar, lo que me pareció interesante para colgarla fue la aplicación de la tempura a un pescado el cual nunca viera hecho de esta manera...
Ingredientes:
Sardinas
Agua
Harina
Elaboración:
Hacemos la tempura en un bol con un puñado grande de harina y le hechamos agua MUY fría (la podeis meter en el congelador un rato o como veais, pero tiene que estar muy fría para conseguir ese efecto crujiente) a golpes y sin remover demasiado hasta que conseguir una textura espesa (sin ser masa, claro) pero con algún grumo en la harina.
Preparamos el pescado desescamádolo muy bien (para poder comer la piel), luego lo salamos, lo pasamos por la tempura dejando que escurra lo menos posible y freír en aceite lo más caliente posible hasta que dore la tempura.
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